Лапша с сёмгой (Зеленая итальянка) - кулинарный рецепт основного блюда от Нины Мелейниковой, участницы Званого ужина 327 недели.
Ингредиенты для приготовления:
- лапша со шпинатом - 500 грамм;
- сёмга (стейки) - 5 штук;
- веточки ели - 2 штуки;
- соль, перец, специи для рыбы и имбирь по вкусу;
- украсить моцареллой и красной икрой.
Соус:
- масло оливковое - 50 миллилитров;
- лук репчатый - 1 штука;
- сливки 20% - 70 миллилитров;
- сок апельсиновый - 50 миллилитров;
- мука - 2 столовые ложки;
- соль, перец по вкусу.
Порядок приготовления:
1. Нарезаем репчатый лук. Стейки сёмги для начала солим, перчим, приправляем специями для рыбы.
2. А затем подготовленную рыбу выкладываем на сковородки с оливковым маслом и обжариваем с двух сторон, чтобы придать сёмге дополнительный аромат на каждый стейк кладем немного натёртого имбиря и добавляем веточки ели (можно использовать веточки розмарина).
3. Репчатый лук отправляем на сковороду и жарим его на оливковом масле до золотистой корочки.
4. Пассерованый репчатый лук немного солим, перчим, добавляем сливки, доводим до кипения, а затем вливаем в сковородку апельсиновый сок и всыпаем немного муки, чтобы соус загустел, перемешиваем и снимаем сковороду с огня. Соус для рыбы готов.
5. Варим лапшу со шпинатом до готовности. Выкладываем лапшу на порционную тарелку, рядом кладем стейк сёмги и несколько ломтиков моцареллы.
6. Рыбу поливаем приготовленным соусом, а на сыр кладем ложу красной икры.
Вот и всё, лапша с сёмгой готова.
