"Острый сахар" с овощами - кулинарный рецепт закуски от Андрея Ваничева, участника Званого ужина 264 недели.
Ингредиенты для приготовления:
- перец чили красный - 3 штуки;
- отварные чищеные баклажаны - 3 штуки;
- отварная свекла - 1 штука;
- помидоры черри - 250 грамм;
- лук репчатый - 1 штука;
- сахар - 300 грамм;
- вода - 50 миллилитров;
- выложить на листья салата.
Порядок приготовления:
1. Нарезаем кубиками свеклу и баклажаны.
2. Нарезаем перец чили кружочками, репчатый лук кубиками.
3. Вареные овощи нанизываем на шпажки чередуя их со свежими.
4. В кастрюлю с небольшим количеством воды засыпаем сахар, помешиваем и ждем, когда вода испарится, а сахар станет немного рыжеватым.
5. Выкладываем овощные шашлычки на тарелку с листьями салата и поливаем их приготовленной карамелью.
Вот и все, овощные шашлычки с карамелью готовы.
Отзывы участников:
1. Эльвира Калинина (поставила 80 баллов за вечер): понравился вкус помидора с сахаром.
2. Константин Маков (поставил 30 баллов за вечер): закуска выглядели изумительно, по вкусу он смог попробовать только помидор, сняв с него слой сахара и свеклу, все остальное было просто отвратительным.
3. Нина (поставила 100 баллов за вечер): любит сочетание сладкого с острым, закуска очень понравилась.
4. Дмитрий Фаёнов (поставил 60 баллов за вечер): из-за присутствия в закуске перца чили, ее можно использовать при простуде, перец перебил все вкусовые качества других овощей.
