Мясной омлет с сыром и грибами (Ленивый бризоль) - кулинарный рецепт основного блюда от Екатерины Ледовских, участницы Званого ужина 276 недели.
Ингредиенты для приготовления:
- фарш (говядина и курица) - 500 грамм;
- яйца - 10 штук;
- молоко - 150 миллилитров;
- соль, перец по вкусу;
- перед подачей украсить укропом.
Начинка:
- огурцы маринованные - 5 штук;
- сыр - 150 грамм;
- чеснок - 3 зубчика;
- шампиньоны - 300 грамм;
- сметана - 100 грамм;
- горчица - 1 столовая ложка.
Порядок приготовления мясного омлета с сыром и грибами:
1. Натираем на терке сыр, измельчаем чеснок, нарезаем маринованные огурцы и выкладываем все в кастрюлю.
2. Шампиньоны нарезаем, отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом и, помешивая, обжариваем до полной готовности.
3. К измельченным ингредиентам добавляем обжаренные шампиньоны и все это заправляем сметаной, для остроты сдабриваем горчицей и перемешиваем.
4. Готовим основу для омлета: венчиком взбиваем куриные яйца с молоком, перцем и солью.
5. Омлетной основой заливаем говяжий и куриный фарш, тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась абсолютно однородной.
6. Жарим мясной омлет: на раскаленной сковороде с растительным маслом равномерно распределяем яично-мясную массу и отправляем обжариваться с двух сторон до готовности.
7. Выкладываем мясной омлет на порционную тарелку, затем на одной его половинке размещаем начинку.
8. Потом аккуратно прикрываем начинку второй половинкой омлета, перед подачей украшаем зеленью.
Вот и все, мясной омлет с сыром и грибами готов.
