Обугленная конечность (мясная запеканка с сыром) - кулинарный рецепт основного блюда от Ильи Бомбера, участника Званого ужина 270 недели.
Ингредиенты для приготовления:
- фарш говяжий - 1,5 килограмма;
- фарш куриный - 1 килограмм;
- хлеб белый, замоченный в молоке - 100 грамм;
- лук репчатый - 3 штуки;
- сыр Гауда - 500 грамм;
- соль, индийские пряности по вкусу;
- перед подачей полить клюквенным соусом.
Порядок приготовления:
1. Репчатый лук измельчаем.
2. Сыр натираем на терке.
3. В кастрюлю с говяжьим фаршем добавляем фарш куриный, затем измельченный репчатый лук, замоченный в молоке белый хлеб, для вкуса добавляем индийскую приправу, солим и тщательно перемешиваем.
4. На смазанный сливочным маслом противень выкладываем получившуюся массу и формируем кисть руки, стараясь проработать все детали, ставим в духовку минут на 7-10 при температуре 180 градусов, чтобы она немного подпеклась.
5. Затем посыпаем “котлетную руку” сыром, и с помощью лука и ножниц доводим наше творение до совершенства (делаем ногти и кости), ставим в духовку минут на 30-40 при температуре 180 градусов. Перед подачей “обугленную конечность” поливаем клюквенным соком.
Вот и все, мясная запеканка с сыром готова.
Отзывы участников:
1. Амая Кацуро (поставила 60 баллов за вечер): основное блюдо понравилось, особенно запеченная сырная корочка, с клюквенным соусом приятное сочетание, добавила бы в запеканку еще что-нибудь или подала бы к нему гарнир.
2. Павел Гаврилов (поставил 100 баллов за вечер): блюдо очень вкусное, сочное, нет претензий.
3. Сервер Сейдаметов (поставил 90 баллов за вечер): по вкусу основное блюдо напомнило одну большую котлету, не хватало к нему гарнира.
4. Татьяна Лунегова (поставила 100 баллов за вечер): ожидала, что будет классическая запеканка, но в данном исполнении намного лучше и вкуснее.
