Тайский кокосовый суп с курицей - кулинарный рецепт закуски от Ирины Парижской, участницы суперигры Званого ужина 129 недели.
Ингредиенты для приготовления:
- бульон куриный - 2 литра;
- молоко кокосовое - 2 литра;
- отварная курица (филе) - 300 грамм;
- шампиньоны - 500 грамм;
- чеснок - 10 зубчиков;
- лук репчатый - 1 штука;
- имбирь (корень) - 1 штука;
- лемонграсс - 100 грамм;
- кинза - 1 пучок;
- зеленый карри (паста) по вкусу.
Порядок приготовления кокосового супа:
1. Нарезаем чеснок и имбирь, выкладываем на сковороду и обжариваем. Разогреваем куриный бульон.
2. Нарезаем шампиньоны (на половинки или четвертинки) и лук.
3. Когда куриный бульон закипит, добавляем к нему нарезанные репчатый лук и шампиньоны, затем пасту каррия , далее в суп идут лемонграсс и кусочки отварного куриного филе.
4. Заливаем все это кокосовым молоком и в последнюю очередь отправляем в суп зажарку из чеснока и имбиря, ставим кастрюлю на плиту, а тем временем нарезаем крупно кинзу. Как только суп закипит, снимаем его с плиты и засыпаем кинзу. Перед подачей переливаем суп в супницу.
Вот и все, тайский кокосовый суп с курицей готов.
Отзывы участников:
1. Владимир Чернышов (поставил 70 баллов за ужин): закуска очень понравилась, такое очень необычное сочетание, не понравились грибы потому, что он их не любит.
2. Сергей Избаш (поставил 100 баллов за ужин): очень экзотично, вкусно, очень уместна острота супа.
3. Ника (поставила 100 баллов за ужин): не смотря на то что суп был немного островат, по вкусу он был просто великолепным, очень понравилось сочетание грибов с кокосовым молоком.
4. Кристель (поставила 90 баллов за ужин): имбирь надо было достать после варки кокосового супа, по вкусу закуска понравился.
